こんにちは🌷サカサマ夫婦のママです！
すっかり秋らしくなってきて、朝夕はひときわ冷え込むようになりましたね🍂
そこで今日は、今が旬の里芋を使った、簡単ホクホクおすすめレシピをご紹介したいと思います✨
ほっこり美味しい、里芋のから揚げレシピ
材料
里芋・・・今回は７個使用
なんでもごたれ・・・大さじ２ (醤油、酒を大さじ１ずつでもOK)
ごま油・・・大さじ1
片栗粉・・・適量
里芋の個数に合わせて、
なんでもごたれ：ごま油＝２：１
もしくは、醤油：酒：ごま油＝１：１：１
になるように調味料を調整してくださいね😋
作り方
1⃣里芋の真ん中に１周ぐるっと包丁で切り目を入れて、皮ごとお鍋に入れて、塩をすこし入れてから１５分ほど茹でます。
皮付きで塩を加えて茹でることで、里芋の甘味がよりアップします✨
2⃣１５分経ったら火からおろし、熱いうちにキッチンペーパーや布巾を使って皮をむきます。
熱いうちにむくことで、つるんっと簡単にむけます✨
つるんっとむけるの、めちゃくちゃ快感～😍
少し残った皮は包丁で取り除いてくださいね♪
3⃣里芋をひと口大の大きさに切り、なんでもごたれ(もしくは醤油と酒)・ごま油と一緒にポリ袋に入れ漬け込みます。
時間がない場合は１０分ほどでOK！しっかり味をしみ込ませたければ、半日～一晩漬け込んでください♪
4⃣ポリ袋に片栗粉をいれ、振って片栗粉をまぶし、１８０度の油で揚げます。
ベタベタが気になる方は、新しいポリ袋を用意して片栗粉をまぶしてください♪
外はカリカリ、中はとろっほくっの里芋から揚げの完成です💛
野菜嫌いなお子さまでも食べやすい味になってます😋
しっかり味にすれば、お弁当のおかずにも使えますし、柚子胡椒をお好みで下味に入れるとおつまみに最適ですよ～💕
里芋といえば煮物が定番ですが、たまには変わったメニューにから揚げはいかがでしょうか✨
今回使った、なんでもごたれについて
なんでもごたれは、株式会社トキワさんの醤油・お砂糖・みりん・お酒がブレンドされた万能調味料です✨
煮物料理などで毎回味が違う、味付けに時間がかかる、数種類の調味料をはかるのが面倒くさいという方に本当におすすめです！
保存料無添加なのでお子さまにも安心♪
詳しくはこちらの記事をご参照ください😄
トキワさんの便利な調味料をいくつかご紹介しています💚
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今が旬！里芋の栄養について
簡単にですが、里芋について調べてみました♪
里芋の旬は９～１１月🍂
選び方：おしり部分がふかふかしておらず、切り口が白くツヤがあり、赤い斑点や変色がないものを。
保存方法：泥つきのまま新聞紙などに包み、あまり低温でなく、風通しのいいところに置いておく。
１００ｇあたり５３kcal、１個５０ｇあたり２７kcal。
里芋は、ガラクタンとムチンというぬめり成分を含むのが特徴。
ガラクタンは食物繊維の一種で、脳の細胞を活性化させ、免疫力を高めます。
ムチンには、粘膜を保護する作用があり、感染症予防にも効果があります。
また、体内の余分な塩分を排出するため高血圧予防に効果的な、カリウムも豊富です。
『知っておきたい栄養学』という本から引用しています。
最後に
今日は里芋のレシピをご紹介してみました🌼
いかと里芋の煮物が大好きでよく作るのですが、たまには違ったメニューをと作ってみたレシピです。
里芋料理に悩まれている方の参考になればうれしいです😋✨
「実りの秋」といわれるように、秋は美味しい食材が多くて大好きな季節です💕
また秋が旬の食材を使ったおすすめのレシピをご紹介できればなと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございます🌷